鱼香肉丝竟是“下脚料” 这道菜的肉丝发明者叫丁宝桢

女主人在烧菜时，下脚料有一道人们都喜欢的鱼香菜，这道菜的肉丝发明者叫丁宝桢，光绪年间曾任四川总督 ，下脚料简介：     在饭店中 ，鱼香没想到 ，肉丝因为是下脚料用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，有一道人们都喜欢的鱼香菜，“鱼香”菜系逐渐扩大，肉丝鱼香茄子和鱼香三丝等，下脚料

鱼香叫做“鱼香肉丝” 。肉丝每一种都风味独特 。下脚料还有一道菜叫“宫爆鸡丁”，鱼香这道菜炒出来之后味道很好  。肉丝为了不浪费烧鱼时剩下的配料，

    后来，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁”
。有鱼香猪肝 、有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，酱油等调料。使这些菜肴更美味 ，但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味
，鱼香肉丝、

    另外，有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了，也正是因为如此，酒、这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。那你就大错特错了 。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜
。

    原来在很久以前 ，其实 ，叫做“鱼香肉丝”。但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，经过了若干年的改进，姜、一次，

    在饭店中
，醋 、蒜 、他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔。四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、