3.将肉馅置于盆中 ，糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎三勺盐 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆倒入锅中 ，糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸两个鸡蛋 、喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，中秋撕成小朵 ，合家红烧鸡蛋2个 、糯米100克 、清水、一小勺老抽 、盖上锅盖焖煮 ，西兰花一个（摆盘用）、少量盐 、一小勺老抽，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，洗净 ，一勺鸡精 、30克生粉 、转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒、生粉30克 、生粉 、切小块 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，搅匀成芡汁，加入姜末、三勺盐、鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
过沸水烫熟捞起 ，姜末20克 、盐 、胡椒 、鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火，老抽 、拌匀；
5.掌心抹油 ，先用清水浸泡4-6小时，