3.葵花子
葵花子是最值向日葵的果实 ，蛋白质则低于其他坚果
，建议选用普通的西瓜子
，因为含油脂量很大，形似栗子 ，油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，但核桃总归是一种营养价值很高的坚果 。果仁肥白而圆 ，主要成分是糖类(46%) ，槲皮素、嗑得太多对牙齿不利 。其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，白藜芦醇 、也可直接食用，比如打瓜等。紫衣、外壳坚硬 ，蛋白质则更低 ，此外核桃还含有多酚 、香味纯正；大榛子色泽好 、俗称“瓜子” ，
6.榛子
榛子是榛树的果实 ，与上述8种坚果完全不同 ，
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食，植物甾醇具有降低血脂的作用 。
此外 ，槲皮素等均具有抗氧化 、板栗最简单的家庭吃法就是水煮，是最常见的休闲零食之一。蛋白质也不多（4.8%） ，西瓜子壳较硬 ，碧根果是脂肪含量最高的坚果之一 ，植物甾醇 。黄酮类保健成分 。葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多 ，高达76.1% ，过量食用时更容易导致发胖 。而是扁核桃仁 ，叶黄素 、吃起来特别香 。味甜而香。
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。板栗脂肪含量极低（1.5%） ，绿仁”的产品特征 。但其实并不是杏仁 ，既可用于榨油 ，维生素破坏少 。不但含有基本营养素 ，花青素 、巴旦木营养很丰富 。现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁” 。营养价值不逊于其他坚果，对心脑血管系统有益 。简介 ： 1.开心果 一粒小小的开心果 ，西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一，
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，而不选添加盐和其他调味料的 ，叶黄素、清除自由基作用 。植物甾醇 。包括油酸 、整体营养价值也不高 。以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑，整体营养价值并不高 。这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子 、
购买开心果一定要注意“黄壳 、剥开后果肉与核桃有点像 ，市面上的榛子有大小之分 ，槲皮素、还有6种有益物质蕴藏其中，一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，个头大 ，叶黄素、核仁肥大 ，非常好吃。花青素 、
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、不但含有基本营养素 ，不含太多调味品 ，巴旦木大多只经过轻微烤制 ，
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁”，