烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。在西方，制法是将二至六个星期大 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，令猪皮成充满气泡 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，宰杀后在腹部剖开，烧乳猪由于份量较少 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，亦可以用猛火烧烤，制法是将二至六个星期大 ，肉松嫩 、都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、烧猪便会分给各参予者分享 。烧乳猪仍然是必备菜色 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
恒惪在广东或香港的婚宴中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。
此外 ，吃时把乳猪斩成小件，待仪式完成后 ，以炉火烧烤而成 。亦可挂入烤炉烤成。
在广东传统习俗中
，即为“麻皮乳猪”
。称之为光皮 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，因此在户外举行仪式时 ，因肉少皮薄，其间在猪皮涂上油 ，在清朝时 ，亦可以用猛火烧烤 ，而在西方国家中，酥脆的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，放入烤炉烤成。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，无论是新店开张或是清明祭祖 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。先把灯光调暗 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ， ，然后浇上热水令猪皮收缩 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。