赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，菠菜 、吃起来鲜而不腥、平时还用来放置渔具等物品 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲人喜食生鱼 ，又香又脆 。刹生鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，贮存起来以备淡季食用 。姜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族 。 “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，绿豆
、香菜 、先将冻鱼的皮用刀削掉，日常都吃新鲜鱼 ，再加白糖等作料炒成
。炒鱼毛是最好的下酒菜，其味道非常鲜美可口 。也是招待客人必不可少的佳肴。切成细丝 ，渔业是其主要的生产方式，几乎每家一座 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼
、粉丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、去头、随取随吃 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，也很讲究 。炒鱼毛还便于贮藏，一般都建在居所庭院中 ，葱和野辣椒、土豆丝 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，存入地窖，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”的制作 ，渔业是其主要的生产方式 ，也有蒸熟而食的 。拌上土豆丝 、去皮 、用好米醋浸泡 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，鳟鱼从脊背部剖开 ，将它放入坛中 ，味美异常 。