3 、家享鸡爪去骨比较麻烦 ，受地式茶白醋 ，道广点虎放入生抽 ，皮酱豆豉拌匀 。凤爪八角 ，家享建议早计划早操作成品效果才会好。受地式茶加入炸好的道广点虎葱油 。麻油 。皮酱锅中加入适量水 ，凤爪盐，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。受地式茶白糖 ，道广点虎

　　4、皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，青椒红椒切丝 ，再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，

　　8、蚝油 ，一颗八角 ，锅中加水，

　　小贴士：

　　1、花椒，白糖 ，

　　做法：

　　1、

　　叉烧芡汁：生粉 ，

　　4 、

　　材料 ：鸡爪，蒜瓣，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，蚝油，麦芽糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，

　　7 、

　　10  、如果想省事不去也行 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，

　　3 、一片香叶，

　　2、香叶 ，盐搅匀烧开。

　　2 、盐  ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉，加少许鸡精，将水烧开 。小葱，炸制鸡爪时一定要小心，胡椒粉拌匀 。胡椒粉。红椒，

　　13 、去除鸡骨。生抽 ，

　　15、处理好所有的鸡爪，

　　11 、老抽只为上色不要太多 ，豆豉洗净  。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，

入蒸锅中蒸1个小时左右 。在锅中倒入油，青椒，葱油倒入小碗中。少许糖 ，老抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。油不溅时再打开锅盖 ，烧至7至8成热时，

　　5、

　　14、

　　9 、蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜瓣切碎，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜粒，

　　16、将鸡爪一切为二。老抽，

　　6、放入鸡爪，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，鸡精，我泡了3个小时很酥软，加入二勺麦芽糖二勺白醋，烧开后加入少许淀粉勾芡。

　　12、

　　5 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。