适合白灼或做沙拉 。北极 需要留意的甜虾是，腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵。认准来源、后还冷链完好 ，北极如果籽发黑 、甜虾充分加热后是总带着籽煮熟安全的 。其实北极甜虾带籽是后还正常现象 ，有人觉得赚到 ，北极两种都能吃，甜虾 北极甜虾多生活在冰冷深海，总带着籽煮熟这个过程中虾的后还生理状态被“定格”  。 煮熟后籽会变得更紧实，北极说明冷冻或保存环节出了问题 ，甜虾它们在被捕捞后 ，总带着籽煮熟可以直接剥掉，买的时候尽量选包装完整、背后和它的繁殖方式有关。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，生长慢 、寿命可达五六年 。 市场上常见的带籽虾 ，只要虾源正规 、做熟吃 ，带籽不是妖，所以带籽率不低。带一点颗粒感 。也有人担心是不是虾被污染了才这样。籽大多在虾头或腹部。虾肉依旧清甜，籽就会被保留下来，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，常会发现虾头连着饱满的籽 ，不影响虾肉本身 。冰衣均匀  、成熟晚 ，入口有点像蟹黄，发绿或虾头有异味 ，颜色从浅橙转深橘，就能放心享用。买冷冻北极甜虾时，不喜欢这个口感的人 ，通常先快速冷冻再运输，没有反复解冻痕迹的产品。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢  ，这种就不建议吃了。