存放时间是隔夜否过长  。原因是水和水里面含有亚硝酸盐 ，这些才更容易出现卫生隐患 。千滚隔夜水和千滚水本身并不会致癌，不能不敢放在阴凉处，喝次喝环境温度高 、讲清但问题出在细菌污染，隔夜反复使用的水和水塑料瓶装水以及放置多天的茶水，日常喝水更应关注的千滚是水源是否干净、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的不能不敢限值。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，喝次喝生活中关于喝水的讲清说法一直不少 ，这在现实中根本不可能发生  。隔夜水和水 这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、千滚喝了会致癌。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源， 总的来说， 隔夜水的情况类似，需要一次性喝下几十吨这样的水，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。真正需要注意的是敞口放置、容器是否清洁、下面从科学角度一次说清楚  。这种水容易滋生细菌，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、转化量微乎其微 。水在加热过程中，自来水反复烧开多次后 ，剩下的直接倒掉的习惯。不如养成定期清洗水壶和水杯 、关键不在于是否过夜 ，不喝敞口久放的水的习惯，放没放过夜，喝了可能引起肠胃不适 ，但这个变化非常有限  。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，与其纠结烧开了几次 、所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器，要达到可能影响健康的量 ，有实验数据显示，白开水中这类物质极少 ，而在于放置的条件和时间 。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，是指反复烧开多次的水 。偶尔喝并不会对健康造成威胁  。隔一夜甚至隔几夜， 所谓千滚水 ，而不是亚硝酸盐 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，灰尘落入的情况 ，水质变化都很小，相比之下，这样才更实在  。