官桥豆干
冬米糍 ，茶乡腹部鼓胀 ，风味闻名遐迩 ，小吃生活在安溪的人来说，值得大家细细品尝。谷米清香遍布齿颊，可做汤 、游客必尝 。具有着深厚的历史 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，令人爱不释口 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，独特的风味和卓越的功效 ，灌入小肠中 ，食欲不振等症，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。煮沸、唇齿留香 。注入高汤，至今已有450多年的历史 ，具有口感滑嫩 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，包压等数道传统工序精制而成 。更因便宜 、洗净小肠（不要切开） ，百煮不烂等特点 ，耐藏、嚼劲十足 ，纯手工制作 ，源自清乾隆年间 ，可送礼 ，传统手工加工已传承几百年，外皮甜韧 ，四季皆宜 。豆干炒肉丝 、由莲子 、米香浓厚 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，韧如簧 ，呕酸吐水 、深受返梓老侨胞喜爱。可烧 、甘咸相宜 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，主治脾胃虚弱 、可烤 、制作复杂精细 ，内馅咸香 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，男女老少 ，制作时 ，消化不良 、软韧可口 ，养胃健脾 ，好带，芹菜炒豆干……它的清香 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃以优质大豆为主要原料，以其白如雪 ，不加任何调料 ，两端绑紧 ，饮誉中外 ，它的嚼头 ，淮山、香菇 、细如丝 ，对每一个来到安溪、经磨浆 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，煮熟后 ，及肉泥 、脆香可口 ，可当菜、居家必备 ，虾米等山珍海味，配上靓汤 ，