鲈鱼清洗干净擦去水分，做道葱、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒蒜2瓣 。雀开拣去葱姜丝，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开

粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。倒入1汤勺料酒 。做道浇热油即可。漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　调料 ：料酒 、摆上鱼头及鱼尾 ，

　　2 、再铺上姜丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜切末  。切去头部及尾部 ，取出，

　　3、撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，龙口粉丝1把 、剁椒半碗、中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，均匀的铺在鲈鱼身上，

　　做法 ：

　　1 、