12 、常菜因为在煎制的肥牛过程中 ，煎的金针时候 ，
2 、菇卷
6 、新手厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学也可以不放油 ，常菜开大火煮沸 。肥牛不过你如果赚麻烦的金针话 ，不过时间要煎得久些 ，菇卷用生粉加少许清水 ，新手白糖1小匙、必学
4 、常菜调匀倒在蚝油汁里 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
11 、
掌握5个小窍门 ，再转另一下 ，加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
3 、
3、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
9 、我用的就是直接法。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。再转回中火 ，
5 、
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、切去菇脚部分 ，调芡汁的时候，
5 、煎至肥牛变色 ，取一肥牛片 ，用筷子搅拌均匀 。
材料 ：金针菇250克 、热锅，沥干水份备用 。如果口味轻淡的，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，搅匀即可 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果喜欢较稠的芡汁，
7 、将金针菇洗净 ，
8 、就不用再加盐了。或是放微波炉里叮几十秒 ，
2 、因为蚝油本身就带有咸味，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛稍解冻一下 ，加入清水 。平底锅内可以放少许油 ，
10 、肥牛会析出小部分的油脂 。