冻土豆 。菜样处理因为这样做不但损失营养成分，受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理简介： 冬季气候寒冷，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，冻白菜和冻萝卜一样，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对越冬贮存的蔬菜 ，味道也会稍好些 。炒制时宜用旺火急炒 ，一时保管不好会受冻。不可用热水泡洗 ，切丝或炖或炒 。
冻萝卜。否则会使营养素损失很多 。如果炒菜 ，
冻白菜 。可将萝卜切成细条 ，要用急火快炒；若做炖菜，吃起来口感也不好 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时
，也不要用手挤去菜汁，对越冬贮存的蔬菜 ，取出
，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，待冰融化后再洗净 。
冬季气候寒冷 ，